La machine génère un jet d'eau projeté à une pression pouvant aller jusqu'à 6000 bars et à une vitesse jusqu'à 3 fois supérieure à la vitesse du son. Ce jet d'eau est orienté par une buse mise en mouvement par une machine à commande numérique, afin que le jet d'eau aille réaliser une coupe nette du matériau travaillé.
Pour les matériaux les plus durs, le jet d'eau pourra être additionné d'abrasif.
Verre, acier, bois, plastique, céramiques, pierre, marbre, papier, produits alimentaires